اكلير بالشيكولاته

اكلير بالشيكولاته

   

                                                                                   

المقادير

*****

كوب من الدقيق- نصف كوب من الزبدة – نصف كوب ماء- ملعقة صغيرة من السكر- 3 بيضات- رشة ملح – بشر ليمونة.

... 

مقادير الحشو

**********

2 كوب من الحليب – 2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم- 2ملعقة كبيرة من الدقيق – صفار 3 بيضات – سكر ناعم لرش الاكلير- شوكولا سائلة.

طريقة التحضير

***********

1- يحرك الماء والزبدة ورشة الملح والسكرعلي نار هادئة حتي تذوب وتتغلى

2- يضاف الدقيق تدريجيأ الي خليط السكر والزبدة حتي

انتهاء كمية الدقيق وتتماسك العجينة . وتترك لتبرد ثم ننزل بالبيض بيضه بعد الاخرى

3- توضع عجينة الاكلير في كيس او قالب وتصب العجينة علي شكل اصابع او دوائر حسب الطلب.

4- تخبز قطع الاكلير بالفرن في درجة حرارة180 درجة مئوية حتي تنضج.

5- لتحضير الحشوة:يسخن الحليب ويضاف البيض المخفوق وكمية الدقيق والفانيلا ويحرك باستمرار علي نار هادئة لتصبح مثل الكريمة.

6- تشق قطع الاكلير وتحشي بحشوة الكريمة وترش بالسكر الناعم او شوكولا سائلة.

7- تقدم قطع الاكلير مع فنجان القهوة